蕎麦粉を使った郷土料理。酒のおつまみにも良く、作り方によって「椀がき」「鍋がき」の2種類があります。蕎麦がきは蕎麦つゆ、薬味をつけていただきます。

椀がき
蕎麦粉の入ったお椀に熱湯を注ぎ、手早く混ぜてもっちりしたら出来上がり。
鍋がき
鍋に蕎麦粉と水を入れダマにならないように混ぜてツヤが出たら出来上がり。

ランス北西部ブルターニュ地方の名物。日本でも軽食として人気です。蕎麦粉に水、牛乳、塩少々を混ぜてクレープのように焼きます。具はハム、卵、チーズ、ベビーリーフなどで休日のブランチにぴったりです。健康にも美容にも良い蕎麦をおいしく楽しみましょう。