最初の出会いは、加東市にある妹の家をリフォームして下さったのが七福建設さんで、妹から「七福建設さんはすごくいいよ！」と聞いていたので、妹の担当者であった朝井さんに相談しました。私にはあれもしたい！これもしたい！という思いがいっぱいあったのですが、朝井さんはそれをみんな聞いてくださって、限られたスペースの中で、専門家として私の思いをどう実現していくのか？どんな店舗にすればいいのか？を何回も何回も足を運んでくださり、じっくりと時間をかけて、私の気持ちが納得いくまでアドバイスしてくださいました。

２つあって、１つは大きな柱をそのまま出したかった点。そしてもう１つは、天然酵母のお店ということで、建物の中にとっても良い天然酵母を住まわせなければならないので、そのためにはクロスや糊を貼る作業はダメということで、天然酵母が住みつきやすい素材を使った建物にしたかったんです。おかげさまで今は、すごくいい天然酵母が住みついてくれているので、すごくいいパンが焼けているんですよ！（笑顔）

私自身、「ああしてほしい」「こうしてほしい」という思いがいっぱいありすぎて、打ち合わせの時だけでなく、工事が始まってからも思いがコロコロと変わり、その都度その都度その思いを伝えました。そしてそんな時、朝井さんはどんなに夜遅くても飛んできてくさり、気持ち良く私の思いをしっかりと聞いて、プロとしてアドバイスをして下さいました。大工さんも本当にいい工事をしてくださり、本当に大満足のお店が完成しました。

オープンしてからもうすぐ４年目になりますが、いろいろなお客様が来て下さる中で、みなさん「本当に可愛いねー」と、まるでピーターラビットが出てきそうなおとぎの国のパン屋さんみたいな感じで言って下さるんですよ！

文句なしの百点満点ですよ！こっちの思いも聞いて下さるし、的確なアドバイスもして下さるし、おかげで妥協のない素敵なお店が出来ました。朝井さんを始めとする七福建設さんには感謝の一言ですね。これからも七福建設さんとは末永くお付き合いしていきたいと思いますので。どうかよろしくお願いします。

こちらこそ、よろしくお願いします。
井上様！これからもずーっと変わりなく、お客様と楽しいコミュニケーションをとりながら、美味しいパンを焼き続けてくださいね！
お忙しい中、ありがとうございました。